Bio-Käse
Wirklich mhmmeisterlich! Dein Bio-Käse aus dem Kupferkessel.
In unserer Käserei im grünen Brandenburg, nahe dem Biosphärenreservat Spreewald, stellen wir unseren Bio-Käse noch traditionell im Kupferkessel her. Der Kupferkessel ist das Herzstück unserer Käserei. Schon früher haben die Käsemeister Kupfer als natürliches Hilfsmittel geschätzt, denn es hat einen positiven Einfluss auf die Qualität, die Textur und das Aroma.
Bio ist der beste Geschmacksverstärker.
Für unseren Bio-Käse verarbeiten wir nur die natürlichsten Zutaten. Die individuellen Rezepte werden mit Hingabe und viel Gefühl für die Bio-Zutaten und die heimische Natur entwickelt. Unser Käse darf 100 % natürlich auf Fichtenholz reifen. Ganz ohne Folie. Als Naturprodukt schmeckt er nicht immer genau gleich, aber immer besonders lecker. Wir produzieren nur kleine Chargen auf einmal in unserem Kupferkessel, diese dafür mit besonders viel Umsicht und in höchster Qualität.
Wir käsen traditionell mit viel Zeit, Liebe und Sorgfalt. Wir bürsten, pflegen und wenden den Käse jeden Tag. Das Ergebnis schmeckt besonders rein und unverfälscht gut. Wir veredeln den Käse in jedem Schritt selbst. So geht außergewöhnliche Käse-Qualität! Unter unserer sorgfältigen Pflege entstehen aus der guten Bio-Weidemilch der cremige Schmelz und das milde Aroma unseres „Kesselmeister“. In der Gläsernen Molkerei, wo wir seit jeher Bio produzieren.
Du findest die Gläserne Molkerei im Nordosten Deutschlands. Unsere Landwirte sind auch gleich ums Eck. Deshalb kennen wir sie alle persönlich. Und die Kühe auch. Kurze Wege sind gut für vieles: Weniger CO2 und mehr Geschmack – denn die gute Bio-Weidemilch kommt super frisch in unseren Kupferkessel. Heraus kommt der wunderbar cremig-milde Kesselmeister mit der Bioland-Zertifizierung.
Die Kühe, die unsere gute Bio-Weidemilch geben, können im Schnitt 220 Tage saftiges Gras weiden – hier in der frischen Luft Nordostdeutschlands. Sie leben im Herdenverbund, können sich hinlegen und an der frischen Luft bewegen. Das gibt nicht nur uns, sondern auch euren Kunden ein gutes Gefühl – und der Milch für unseren Käse einen unvergleichlichen Geschmack.
“Bio-Käse zu machen ist noch echtes Handwerk. Man braucht Erfahrung, Sorgfalt und Zeit. Deshalb stellen wir immer nur kleine Mengen her. Die werden aber umso besser.“
Unsere Kesselmeisterstücke
Unser Bio-Käse mit feinen Bockshornkleesamen - ein kleines Stück Himmel auf Erden! Die Bockshornkleesamen verströmen einen warmen, nussigen Duft und verleihen unserem Käse eine nussige, vollmundige Würze, die jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis macht.
Wir kennen keinen, der den nicht mag! Sanft cremig, aromatisch und weich ist dies ein Bio-Käse für Jeden und jeden Tag. Der wird auch gern ohne Brot wegschnabuliert.
Lust auf was Besonderes? Wir finden, die milden rosa Pfefferbeeren verleihen diesem Bio-Käse eine leicht fruchtige Note, ohne jedoch zu pfeffrig zu schmecken. Eine meisterliche Mischung.
Unsere weiche Seite
Mild-aromatisch und cremig weich. Aus 100 % deutscher Bio-Milch in Naturland Qualität. Dieser Klassiker entsteht nach den hohen Anforderungen des Naturland-Siegels. Den türmen sich alle gern auf’s Brot. Manchmal auch unanständig hoch.
